Resep Tahu Gimbal

Pertama kali nyicip tahu gimbal itu beberapa tahun yang lalu ketika pertama kali main ke Semarang bersama mantan pacar yang sekarang jadi bapaknya si bocah,, kesan pertama adalah lucu!

karena bentuk dan rasanya mirip tahu bumbu petis ala Jawa Timur tapi yang ini lebih "mahal" karena ditambah udang..

Setelah menikah, suatu hari liat petis udang di sebuah swalayan, lalu beli deh dengan pikiran pengen bikin rujak cingur,, lalu inget bahwa di Bogor nggak ada yang jual cingur (ada kali yaa,, tapi entah dimana).

Yowis akhirnya bikin tahu gimbal yang resepnya ambil disini. 

** Tahu Gimbal ala Chubbylicious ** (mungkin beda versi sama yg asli Semarang :p)

Bahan Gimbal: 5 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung beras, bumbu halus (2 bawang putih, 1 ruas jari kencur, 1 sdt ketumbar, 1/4 jinten, garam, dan saya skip kemiri karena nggak terlalu suka rasanya), daun bawang diiris halus,, campurkan semua bahan, tambahkan 1/2 kg udang ukuran sedang,, lalu goreng saampai kering

Bahan lain: Tahu potong kotak-kotak dan digoreng

Saus kacang: 5 sdm kacang goreng, 1 bawang putih, 3 cabe rawit, garam secukupnya, lalu haluskan sampai rata, tambahkan 1 sdm petis udang, 2-3 sdm kecap manis 

Sayuran pelengkap: kol diiris halus, taoge, daun seledri