Bulgogi
10102018
Assalamu'alaikum....
beberapa waktu ini saya amat sangat pengen masak daging-dagingan,, mungkin karena kena pengaruh drakor yang saya liat (lets eat).
sebenernya saya bukan penggemar drakor, tapi karena temanya adalah masakan dan makanan, jadilah saya tonton sampai habis
kebetulan saya punya buku yang berjudul Kitab Masakan terbitan Tim Redaksi Demedia (bukan promosi) yang saya beli uda berapa lamanya dan jarang ditengok, lalu beberapa hari yang lalu tetiba pengen buka dan baca lagi, nemu deh resep masakan asia yang salah satunya adalah Bulgogi.
Bulgogi
dari wikipedia saya baca, bahwa bulgogi adalah resep olahan, daging yang berasal dari Korea, dengan bumbu rendaman daging antara lain: bawang putih, jahe, saos tiram, kecap manis, minyak wijen, gula atau madu, dan biasanya dicampur dengan parutan buah apel atau pear untuk menciptakan rasa asam.
setelah dimarinasi minimal selama satu jam sampai semalaman, maka daging siap dimasak dengan campuran sayuran seperti wortel atau jamur...
tidak lupa diakhiri dengan taburan biji wijen putih,, hmmm,, wanginya sampe ke tetangga :D
saya suka aroma biji wijen yang disangrai, dan tentunya wijen itu juga banyak manfaatnya yang antara lain (sumber: google):
1. mengatur tekanan darah
2. mengandung anti-oksidan
3. kesehatan pencernaan
4. kesehatan tulang
5. mencegah kanker, dll
masih banyak lagi kandungan dalam biji wijen, seperti: vitamin B1, fosfor, zat besi, dll.
selain itu, bumbu favorit saya lainnya adalah minyak wijen yang sangat khas dalam masakan chinesefood.
minyak wijen kaya akan asam lemak tak jenuh dan kaya akan vitamin E, serta kandungan asam lemak jenuh yang relatif rendah
Subhanallah,, betapa banyak manfaat dari sebuah biji yang sangat kecil ini ya, apalagi saya sedang suka masak nasi dicampur kongbab yang didalamnya terdapat biji wijen juga,, jadi makin semangat nih mengkonsumsi wijen
di dibawah ini resep Bulgogi yang saya adaptasi dari buku Kitab Masakan terbitan Tim Redaksi Demedia (tentunya dengan penyesuaian bahan yang tersedia di rumah):
**BULGOGI**
Bahan:
250 gr daging sapi, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis (bisa diganti dengan jamur shitake/hioko)
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
Perendam:
1 sdm kecap manis
1 sdm jahe, haluskan
1 sdm minyak wijen
1 sdt brown sugar
1/2 sdt lada
(ini tambahan dari saya)
3 butir bawang putih, haluskan
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdt saus tiram
Pelengkap:
2 batang daun bawang, potong serong
1 sdm biji wijen putih, disangrai
Cara:
1. Campur daging dengan bumbu perendam, diamkan di kulkas selama minimal 1 jam (saya rendam selama 12 jam)
2. Tumis bawang bombay sampai setengah layu, masukkan daging, campur sampai rata
3. Masukkan wortel dan air sebanyak 100 ml, koreksi rasa, dan masak dengan api sedang sambil diaduk
4. Setelah air berkurang, masukkan daun bawang lalu aduk sampai tercampur rata
5. Sajikan dengan taburan biji wijen
sumber info tentang wijen: wikipedia, kompas.com
Assalamu'alaikum....
beberapa waktu ini saya amat sangat pengen masak daging-dagingan,, mungkin karena kena pengaruh drakor yang saya liat (lets eat).
sebenernya saya bukan penggemar drakor, tapi karena temanya adalah masakan dan makanan, jadilah saya tonton sampai habis
kebetulan saya punya buku yang berjudul Kitab Masakan terbitan Tim Redaksi Demedia (bukan promosi) yang saya beli uda berapa lamanya dan jarang ditengok, lalu beberapa hari yang lalu tetiba pengen buka dan baca lagi, nemu deh resep masakan asia yang salah satunya adalah Bulgogi.
Bulgogi
dari wikipedia saya baca, bahwa bulgogi adalah resep olahan, daging yang berasal dari Korea, dengan bumbu rendaman daging antara lain: bawang putih, jahe, saos tiram, kecap manis, minyak wijen, gula atau madu, dan biasanya dicampur dengan parutan buah apel atau pear untuk menciptakan rasa asam.
setelah dimarinasi minimal selama satu jam sampai semalaman, maka daging siap dimasak dengan campuran sayuran seperti wortel atau jamur...
tidak lupa diakhiri dengan taburan biji wijen putih,, hmmm,, wanginya sampe ke tetangga :D
saya suka aroma biji wijen yang disangrai, dan tentunya wijen itu juga banyak manfaatnya yang antara lain (sumber: google):
1. mengatur tekanan darah
2. mengandung anti-oksidan
3. kesehatan pencernaan
4. kesehatan tulang
5. mencegah kanker, dll
masih banyak lagi kandungan dalam biji wijen, seperti: vitamin B1, fosfor, zat besi, dll.
selain itu, bumbu favorit saya lainnya adalah minyak wijen yang sangat khas dalam masakan chinesefood.
minyak wijen kaya akan asam lemak tak jenuh dan kaya akan vitamin E, serta kandungan asam lemak jenuh yang relatif rendah
Subhanallah,, betapa banyak manfaat dari sebuah biji yang sangat kecil ini ya, apalagi saya sedang suka masak nasi dicampur kongbab yang didalamnya terdapat biji wijen juga,, jadi makin semangat nih mengkonsumsi wijen
di dibawah ini resep Bulgogi yang saya adaptasi dari buku Kitab Masakan terbitan Tim Redaksi Demedia (tentunya dengan penyesuaian bahan yang tersedia di rumah):
**BULGOGI**
Bahan:
250 gr daging sapi, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis (bisa diganti dengan jamur shitake/hioko)
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
Perendam:
1 sdm kecap manis
1 sdm jahe, haluskan
1 sdm minyak wijen
1 sdt brown sugar
1/2 sdt lada
(ini tambahan dari saya)
3 butir bawang putih, haluskan
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdt saus tiram
Pelengkap:
2 batang daun bawang, potong serong
1 sdm biji wijen putih, disangrai
Cara:
1. Campur daging dengan bumbu perendam, diamkan di kulkas selama minimal 1 jam (saya rendam selama 12 jam)
2. Tumis bawang bombay sampai setengah layu, masukkan daging, campur sampai rata
3. Masukkan wortel dan air sebanyak 100 ml, koreksi rasa, dan masak dengan api sedang sambil diaduk
4. Setelah air berkurang, masukkan daun bawang lalu aduk sampai tercampur rata
5. Sajikan dengan taburan biji wijen
 |
| sumber: IG @santi_nurma |
Comments
Post a Comment
keep your mind here...